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《酵母细胞的固定化》实验教学设计
发布作者:jks发布时间:2016-09-25浏览:1027

《酵母细胞的固定化》实验教学设计

江苏省东台市第一中学  朱华

一、实验教学目标

    1、知识与技能:说出固定化细胞的作用与机理;尝试制备固定化酵母细胞进行酒精发酵。

    2、过程与方法:正确使用一般的实验器具,掌握处理实验材料、进行生物学实验的操作。

    3、情感态度与价值观:激发及增强学生对生物学实践的愿望,逐步养成实事求是的科学态度。

二、实验内容(包括实验名称,实验器材、装置,主要实验材料的准备。)

    1、实验名称:酵母细胞的固定化。

    2、实验器材:玻璃棒、烧杯(50mL)、烧杯(200mL)、酒精灯、石棉网、三角架、火柴、注射器、天平、滤纸、空矿泉水瓶。

    3、实验材料:蒸馏水、干酵母、CaCl 2 、海藻酸钠、重铬酸钾。

三、实验教学设计思路

    1、重点难点:制备固定化酵母细胞。

    2、实验对达成教学目标所起的作用:通过《果酒的制作》引入课题,激发学生的兴趣,而本实验过程比较有趣,能够强化理解制备固定化酵母细胞的原理和过程。

    3、主要教学策略:已学知识引入,实验过程强化理解,课后实验的延续,让实验教学延伸到课后和课外。

    4、实验类型:学生实验。

四、实验教学过程

    1、情境导入,激发兴趣。展示同学们在课题1 果酒的制作的实验成果,设疑:此瓶果酒中的野生型酵母菌能不能再重复使用?如果在工业生产中想快速得到大量酒精,如何来节约生产成本?能不能将酵母菌菌种进行重复使用?如果能的话,该怎么做才能达到此目的?我们共同学习《酵母细胞的固定化》。

    2、合作交流,探讨新知。阅读课本50~52页,思考固定酵母细胞的载体是什么?如何将酵母细胞加以固定?在实验操作过程中有哪些注意事项?

按教材提供的操作步骤进行操作(操作要求相对严格)。

酵母细胞的活化—→配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl 2 溶液—→配制海藻酸钠溶液—→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合—→固定化酵母细胞—→将固定好的酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗2~3次—→将150mL质量分数10%的葡萄糖溶液转移到洗净的空矿泉水瓶中,再加入固定好的酵母细胞,置于25℃下发酵—→每于定时拧松瓶盖(放气)—→检验酒精。

    3、成果展示及评价。实验结束时展示下各小组的实验成果(凝胶珠的形状、色泽等),说说看你们是如何运用原理来指导实验的,还碰到了什么难题,结果如何?(学生回答,然后提出不同意见并进行综合评价)

    4、课后延伸。课后继续进行酒精的发酵操作,检验到酒精产生后,取出凝胶珠,对新配制的葡萄糖溶液继续进行发酵,探讨固定化酵母细胞的好处等。

五、说明

    本教学设计是在《果酒的制作》实验基础上引入并进行延伸。学生已经对果酒的制作的原理和过程有了一定的认识,在此基础上引入新课容易引起学生的共鸣,激发学生的兴趣,重点为制备固定化酵母细胞,技术上有一些难度,但操作过程比较有趣,实验现象比较明显,并且继续进行酒精的发酵,让学生课后有事可做,进一步体现生物学中实验的重要性和实验教学中的可操作性。

 
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